用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 56克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 56克 |
淡奶油 | 360克 |
淡奶小餐包的做法
遵循面包机原则,先将淡奶和鸡蛋倒入面桶中,然后放入高粉,最后把糖、盐、酵母放入,自定义和面。
揉面20分钟,不一定要出手套膜,这个方子因为放了大量的淡奶,比较油,面揉好后的面团很软很好玩,原谅我没把面团拍照😬
此方是一发,所以面团揉好后直接分16份揉圆整形,入烤箱40度发酵一小时,烤箱底部放一碗水,以免发酵过程中太干而导致表面结皮。也或者可以烤箱不开火,烤箱底部放一大盆开水,利用热水发酵,中途需换次热水,一小时基本完成发酵。
面团增大1到1.5倍时,取出表面刷全蛋液放些芝麻
烤箱预热160度,20分钟,表面有点焦就可以出锅啦
想怎么吃就怎么吃,可以直接吃,也可以夹鸡肉生菜,好开心,终于把快过期的淡奶嚯嚯掉了没有浪费🤦♀️