美味的鸡蛋灌饼做法 食材 步骤

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美味的鸡蛋灌饼的做法步骤图,怎么做好吃

传统的鸡蛋灌饼做法较有难度,一般人不容易做成功。一个面点老师交给我这个家常做法,特别容易。后来看到烘焙界大神也有教这个方法。

用料  

面饼:
普通面粉 220克
温水 120克
油酥:
普通面粉 23克
玉米油 14克
灌饼用:
鸡蛋 4个

美味的鸡蛋灌饼的做法  

  1. 面包机桶中加入温水,放入面粉,开启和面程序,一共20分钟。这期间我们可以来做油酥,称取23克面粉和14克油混合均匀即可。

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  2. 和好的面团从面包机桶中取出放到揉面垫上,用双手揉几下揉圆。

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  3. 揉好的面团分成4等份,每一份都分别揉圆,盖保鲜膜醒10分钟。

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  4. 取一份面团用手掌按压一下,再用擀面杖稍微擀开成一个厚的圆形,边缘稍薄一点,中间抹上油酥,约油酥总量的1/4。

    美味的鸡蛋灌饼的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 像包包子一样包起来。

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  6. 包子封口的一面朝下,用擀面杖轻一点擀开,成较大的圆饼,太用力的话容易漏酥哦。

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  7. 拿一个鸡蛋打散,放少量盐和葱花,备用。

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  8. 平底锅烧热,倒适量油,油稍热放入擀好的饼胚,一面定型后翻面,过一会儿饼上面会鼓起一个大包,这时快速用筷子戳一个洞,把蛋液灌进去,烙一会儿,再翻面烙一会就熟了。依次做完、烙熟四张饼。

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  9. 烙熟的饼抹上豆瓣酱或甜面酱,卷上喜欢的蔬菜等等。我就抹了酱卷了黄瓜也很好吃呀!

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