用料
| 面包体材料:餐包粉 | 225克 |
| 面包体材料:牛奶 | 120克 |
| 面包体材料:糖 | 15克 |
| 面包体材料:盐 | 4克 |
| 面包体材料:酵母 | 2.5克 |
| 面包体材料:黄油 | 15克 |
| 咸蛋黄馅材料:黄油 | 40克 |
| 咸蛋黄馅材料:炼乳 | 10克 |
| 咸蛋黄馅材料:糖 | 20克 |
| 咸蛋黄馅材料:大号咸蛋黄 | 6个 |
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法
除黄油外的面包体材料放入面包机中揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全扩展，盖上保.鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第2张")
咸蛋黄放入微波炉中，中高火加热1分钟，用叉子捣碎放凉备用
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第3张")
软化的黄油加入糖粉拌匀
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第4张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第4张")
加入咸蛋黄碎和炼乳拌匀，放冰箱冷藏备用
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第5张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第5张")
发酵好的面团排气平均分成12等份，差不多33g一个的样子
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第6张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第6张")
把咸蛋黄馅也平均分成12等份，取一个面团，压扁用擀面杖擀平，包入馅料滚圆，收口朝下放入玛德琳模具中
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第7张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第7张")
放入烤箱，烤箱中放杯热水，进行第二次发酵，至2倍大
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第8张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第8张")
烤箱提前预热180度，上下火180度烤18分钟即可
![咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第9张]( "咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法步骤图 第9张")
小贴士
食谱by姚太郎