用料
黄油 | 162克 |
细砂糖 | 130克 |
鸡蛋 | 4个(146克) |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
柠檬汁 | 8克 |
抹茶粉 | 5克 |
牛奶 | 15克 |
巧克力粉 | 5克 |
牛奶 | 15克 |
玛德琳蛋糕(三色玛德琳和柠檬)的做法
黄油和细砂糖一起放进微波炉加热,搅拌至乳霜的状态
分三次加入鸡蛋液,拌匀
分次筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀
将拌匀后面糊分为四份,准备做成四种口味的面糊,一份原味,一份柠檬,一份抹茶,一份巧克力
柠檬面糊:取一份面糊加入柠檬汁,拌匀,装入裱花袋中
抹茶面糊:抹茶粉加入牛奶中拌匀,再加入到面糊中拌匀,装入裱花袋中
巧克力面糊:巧克力粉加入牛奶中拌匀,再加入到面糊中拌匀,装入裱花袋中
面糊都放进冰箱冷藏两小时
拿出面糊,在室温下放置半小时
防粘处理:在玛德琳模具里均匀的涂抹上黄油,撒上一层面粉,然后倒扣拍掉多余的面粉
按自己喜欢的顺序分别挤入三种面糊,放进烤箱180度,烤16分钟
柠檬味的面糊也是同样的,180度,烤16分钟