甜杏仁银耳羹做法 食材 步骤

扁桃仁和甜杏仁虽然都称为杏仁，但风味迥异各有特色。不知道甜杏仁的亲回想一下露露的味道哈，就是那种噢。

由于希妈十分钟爱甜杏仁，于是希宝买回来一斤生的，想捯饬几道甜杏仁料理尽尽孝心。前阵子用来做了牛轧糖，味道很赞。

这款纯素冰糖甜杏仁银耳羹味道清甜，芳香浓郁，入口即化，为润肺止咳美容养颜之佳品。

用料  

甜杏仁银耳羹的做法  

1. 杏仁浸泡12小时，银耳泡发。

2. 银耳掰成小朵，加冰糖和足量水入高压锅压出胶质。我的银耳容易出胶，大火转中火转小火30分钟胶质浓稠。

3. 杏仁加水入料理机搅得非常非常碎，滤出渣，只取液体。我用布袋挤滤得比较彻底。渣也有用处勿扔。

4. 杏仁汁加入煮好的银耳煮至杏仁汁充分渗透，水份收干，质地浓稠。关火乘出。

小贴士

杏仁渣放不粘锅炒干炒熟，得到甜杏仁粉，可以当杏仁粉做饼干、蛋糕、面包，尽管开脑洞吧