大家好,我是Antonio,跟大家分享一些正宗的意大利美食,希望大家喜欢。今天为大家介绍一款鲜虾芦笋意面,这是一道我非常喜欢的意面,它用料简单又非常美味,非常适合在家制作、分享。菜谱经由我中国好友翻译,大家有问题可以留言,我看到后会回复大家。
用料
主料(2人份) | |
意大利扁面 | 160克 |
芦笋 | 60克 |
大虾 | 6只(约100克) |
洋葱 | 30克 |
橄榄油 | 15毫升 |
淡奶油 | 30毫升 |
白葡萄酒 | 15毫升 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
装饰 | |
新鲜荷兰芹 |
鲜虾芦笋意面spaghetti asparagi e gamberetti[意]的做法
准备食材。
将芦笋洗净后去皮,鲜虾去壳,洋葱切丝待用。小锅中加入冷水后将芦笋放入锅中焯水,变软后捞出。
将芦笋前端切下留用,芦笋杆切成1厘米的小段待用。平底锅里倒入橄榄油将洋葱炒至透明,加入鲜虾和白葡萄酒翻炒后加入一半芦笋杆翻炒,关火待用。
在一口深锅中加入1.5升水,煮开后加入10克海盐,放入意面煮约10分钟。
煮制过程中需要搅拌几次。另一半芦笋杆加入淡奶油和150毫升煮意面的汤,用料理机打碎。
将打碎的芦笋奶油汤加入炒锅中,加入盐和黑胡椒碎调味,小火煮开后加入意面,搅拌均匀后出锅装盘。
用剩下的芦笋和新鲜欧芹做一下装饰,完成。
小贴士
1、新鲜的荷兰芹仅做装饰用,可以不放。
2、煮意面时加盐是为了使意面入味,使用海盐需要约10克,如果用细盐需要适当减少用量。
3、没有料理机可以省略搅碎的步骤,不过搅碎后的汤汁更加浓郁美味。