这款面里的配料完全可以根据自己的喜好增减,本配方是适合和我一样喜欢料多于面的人。也可以将虾仁换成自己喜欢的其它海鲜,如墨鱼或是淡菜等。不过有没有培根的话做出来可是不同的风味,做菜其实并不复杂,大家尽管发挥想象吧!
用料
南美白虾 | 400g |
芦笋 | 150g |
培根 | 3片 |
意面 | 150g |
黑胡椒 | |
白胡椒 | |
淡奶油 | |
料酒 | |
生粉 | |
盐 | |
橄榄油 |
鲜虾培根芦笋意面的做法
南美白虾洗净后去壳剥出虾仁,用刀将虾背划开去掉虾肠,加入少许白胡椒、盐、料酒和生粉盐渍半小时。
煮一锅开水加七八克盐,放入意面加盖煮10分钟。
起锅前尝下意面无硬心后放入沥水盆,用凉水冲洗后沥干,这样可以让面更Q弹。
热锅加入橄榄油后加入蒜片和培根稍微煸炒,再加入虾仁煸炒至虾仁变色,再加入芦笋和沥水后的意面继续炒两分钟左右。
加入少许盐调味,再加淡奶油和黑胡椒炒匀炒开后即可关火。起锅装盘。