用料
樱桃 | 500g |
细砂糖 | 140g |
香草荚 | 1/2根 |
桂皮 | 半根 |
伏特加 | 160ml |
水 | 160ml |
洒渍樱桃的做法
樱桃洗净,沥干,去蒂去籽;将两个食物密封罐洗净,放到烤箱以100°C温度烤干,并放在烤箱中备用。
将糖和水一起放入锅中,小火加热并不时搅拌(避免煮开),直到糖溶化,然后煮开。
加入樱桃、香草荚、香草籽、桂皮,用小火煮约5分钟,离火,加入伏特加并继续搅匀;
把樱桃舀入已经烤干的密封罐里,倒入糖酒汁,密封,冷藏,可保存至少1个月。
小贴士
樱桃小火稍煮即可,不要煮太软,否则难以保持形状,也会影响口感。