用料
耐高糖酵母 | 3.5g |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 20g |
高筋面粉 | 250g |
抹茶粉 | 10g |
牛奶 | 120g |
内馅 | |
葡萄干 | 80g |
核桃仁 | 80g |
豆沙 | 150g |
抹茶小餐包的做法
除黄油,酵母外的面团材料全部过筛混合在一起揉成光滑的面团,粗膜的状态加入酵母揉匀,最后再分次加入的黄油进行发酵。
面团发酵至两倍大,轻轻将气排出,分成大小均匀的面团,擀成面皮,可中间厚点边上薄,将豆沙抹平,放上葡萄干、核桃仁,二次发酵,详细步骤可参照可可小面包菜谱。
烤箱预热170度,最好表面盖上锡纸,避免上色影响美感,20分钟烤至饱满飘香即可,拿出放在晾网上放凉就可以开动啦!