凡家食堂—草莓魔法棒烹饪方法，教你凡家食堂—草莓魔法棒做法步骤图

家有一位怎么吃都不长胖的小仙女，
去某雪茶吃过此款面包就无法忘怀，
2020年春遇特殊战疫期间，
宅家为丫头烤面包，

愿春早来
花枝春满
山河无恙
人间皆安

期待群青日和早日到来
一起去摘春日的草莓🍓

参考下厨房作者
“时光深巷少女与喵”的方子

安小根据实际情况进行了
用料、温度、烤制时间的改动

安

用料  

凡家食堂—草莓魔法棒的做法  

1. 称量好主面团和酥粒的材料，
   奶油的材料等烤制完毕晾凉时准备。

2. 揉面团和基础发酵：
   1、我的习惯是会将固体材料先混合，
   就是面粉，草莓粉，糖，盐先混合均匀。
   2、将液体材料倒入厨师机搅拌桶，
         倒入1的混合材料，再放入酵母。
   3、材料除黄油外所有材料入厨师机，
        1档揉1-2分钟，
        转3档揉10-12分钟成光滑面团，
        再放黄油3档揉10-12分钟，
        扩展有手套膜即可。
   4、打好的面团放入干净无水的盆中，
        28℃基础发酵1小时至2.5倍大。
   
   我的厨师机是凯膳怡，不同的设备搅拌时间不一样，上述时间请依据实际情况进行调整。
   

3. 准备酥粒：
         将酥粒材料全部混合，
         揉搓成屑备用。

4. 面团发酵好后取出压扁排气
         盖上保鲜膜松弛10分钟

5.       松弛好的面团排气分成4份       
         将面团擀成椭圆形
         两侧向中间折叠
         捏紧后搓成粗细一致的长条
         收口处一定要捏紧

6. 将整形好的面团放入烤盘进行二次发酵。
   我是放杯热水，不盖保鲜膜，35℃发酵约40分钟就OK了，发酵好的面团手感软乎乎，轻飘飘的。

7.      对二次发酵好的面团表面喷水，
        撒上酥粒准备放入预热好的烤箱，
       
        烤箱预热：上下火175℃预热10分钟。

8.       烤箱中层160度烤18分钟左右
         中途留意上色情况
         约9分钟时盖锡纸烤

9. 烤好把面包转移到晾架上晾凉

10. 面包中间切开（勿切断）

11.      挤入打发好的奶油
         放上草莓做装饰

12. 口感：香甜，绵软
               
          🍓燃爆少女心💖

13. 再来一波美照

14. 又多烤了一盘短一点的，同样的量第一次做4个面包（每个约15厘米），第二次做6个面包，每个约10厘米。

15. 最后看看内部组织情况，说的比较啰嗦，
    打扰大家啦🙃

小贴士

不同的设备，天气温度，材料温度都会影响面包的，
我在同一天就试了一次发酵及二次发酵的两种做法，还有液体的量也要在日常积累经验，请相信熟能生巧的力量。
最后，再次感谢下厨房作者
“时光深巷少女与喵”的方子，
谢谢在春日里赐予我们甜蜜的味道………