孩子喜欢吃kfc的奥尔良烤翅,想着自己在家做会更方便也更卫生,搜了厨友们的方子做了几次改良,记录一下,也分享自己的操作步骤共有需要的人借鉴。
这个方子一次能腌三四十个鸡翅,做这个量是不想腌料开了袋另保存,主要也是烤出来太好吃了,这个份量才够吃,哈哈哈……
用料
奥尔良腌料一袋 | 140克 |
鸡翅3斤多 | 大概3~40个 |
水 | 140克/140毫升 |
蜂蜜 | 少许 |
孩子大人都喜欢吃的快手允指奥尔良烤翅的做法
京东,淘宝,超市等都方便买到的腌料,一袋140克,大概做3斤多的鸡翅
腌料加水拌均匀,鸡翅洗干净放入腌料盆里。重点:鸡翅用牙签每个插几下好入味。
鸡翅拌均匀,需要让每个鸡翅都粘上腌料汁,拌均后倒入保鲜袋或直接用盆盖上保鲜膜放入冰箱腌3个小时左右。很多厨友方子都是要腌12个小时或以上,但亲测3个小时按下面操作可以非常入味了
烤盘铺上锡纸放入烤箱中下层,再放入鸡翅,上下火200度,20分钟,重点:中途需要两次刷料:打开烤箱门,用工具夹出烤盘刷蜂蜜再刷点剩余的料汁(小心烫手)每刷一次翻一面会更入味(懒人可以下一步再翻),20分钟后翻面再刷一次蜂蜜和料汁继续烤10分钟
烤的过程,香味扑鼻,刷汁的时候直咽口水,出炉开吃啦~