【步骤图】浪漫的布列斯特泡芙，颜控不能错过！食谱大全和做法

布列斯特泡芙是法国的经典甜点，膨松的泡芙壳中包裹着满满的榛子风味馅料，看起平平无奇的外表下，究竟隐藏着怎样的美味，不禁让人多了几分神秘与期待。

【小贴士】
若想吃更甜和更顺滑的内馅，可在打发无盐黄油时加入少许糖粉，根据自己喜欢的甜度，调合100克无盐奶油，使内馅更加浓稠，加入多一些无盐黄油打发混合的口感比较好，原配方加入较少的无盐黄油，吃起来比较清爽。

用料  

浪漫的布列斯特泡芙，颜控不能错过！的做法  

1. Part1【泡芙面糊的制作】

2. 在锅内加入水、无盐黄油和盐。

3. 用中火加热至沸腾。

4. 加入低筋面粉，用木棒或搅拌棒急速搅拌，直至面粉和黄油水混合均匀。

5. 继续搅拌至面团不粘锅，在锅底部产生薄膜，离火。

6. 少量多次地加入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀。

7. 用蛋液调整面糊的软硬度，面糊用橡皮刮刀挑起后呈现倒三角状态为最佳。

8. 在烤盘中铺上一层油纸。

9. 用合适大小的压模粘上面粉，在烤盘中压出圆圈痕迹。

10. 将泡芙面糊装入带有裱花嘴的裱花袋中，沿痕迹挤出圆圈。

11. 在表面撒上杏仁片。

12. 将泡芙放入烤箱，以200℃烘烤40分钟左右，再横切成半，备用。

13. Part2【奶黄馅的制作】

14. 将牛奶倒入奶锅中，用中火加热至微沸。

15. 将细砂糖、玉米粉（或卡仕达粉）混合，搅拌均匀。

16. 将少许热牛奶倒入粉类混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

17. 加入蛋黄，搅拌均匀。加入剩余的热牛奶，搅拌均匀。

18. 将蛋黄糊倒回锅中，继续加热。

19. 边加热边用打蛋器不停地搅拌，直至面糊浓稠，离火，冷却，备用。

20. Part3【榛果奶油馅的制作】

21. 将细砂糖和水倒入锅中，用中火加热至沸腾，左右摇晃深锅，但切勿搅拌，继续加热至糖水变浓稠离火。

22. 加入榛果粉，搅拌均匀。

23. 加入准备好放凉的蛋黄酱，继续拌匀备用。

24. 将无盐黄油放在碗中，室温软化，用电动搅拌器搅拌打发。

25. 放入榛果奶黄酱，继续搅拌，至完全混合均匀，（若奶糊太稀可冷藏30分钟变硬），放入装好花式裱花嘴的裱花袋中。

26. Part4【组装】

27. 将完成的馅料挤在泡芙底座上。

28. 以绕圈的手法挤满整个泡芙。

29. 盖上泡芙顶部。

30. 最后在表面撒上少许糖粉，放置冷藏，冰凉后即可享用。

31. 完成状态如图。

小贴士

如果你在制作布列斯特泡芙的过程中遇到问题，或是想获取更多的食谱，请在评论区告诉我～