草莓玫瑰软欧包做法 食材 步骤

软欧包是一款很火的面包，奈雪、酵墅之类的软欧包品牌也很有名。有的人怕麻烦，但其实做面包没那么困难，为什么不自己尝试做一下呢？
p.s.本人第一次正儿八经研究面包食谱，若有不足，请多谅解，欢迎留言指教。

用料  

草莓玫瑰软欧包的做法  

1. 先做一份液种。把干酵母粉、高筋面粉、清水混合均匀，发酵2.5小时到出现气泡，底部有类似蜂窝的纹路。 你也可以用老面代替酵母粉。

2. 将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐混合均匀。

3. 加入液种、冰牛奶和干酵母粉。先用蛇形搅面钩搅成絮状，再用4档揉6分钟。

4. 揉到出现手套膜。中间时不时刮一下黏在搅拌器和碗壁上的面。

5. 加入软化的黄油，1档速度揉到均匀。

6. 把面团放在涂了油的大碗里，封上保鲜膜，在烤箱里放一盘热水，再用28度发酵2小时。

7. 手指蘸面粉戳进去有个小洞洞不坍塌的状态

8. 排出空气

9. 撒点面粉防粘，把面团展开

10. 抹上草莓酱和玫瑰酱

11. 卷起来，再盘成圆形，再次30度发酵40分钟

12. 记得撒点面粉

13. 发酵完的样子。表面的面粉被自然撑开成龟裂纹了

14. 上下火175度中下层30分钟。烤到表面变棕褐色。（滤镜是不是加过头了，都变黑了😭）

15. ENJOY