酥皮叉燒包烹饪方法窍门 如何做酥皮叉燒包才好吃

用料  

酥皮叉燒包的做法  

1. 外皮的部份用攪拌機打至光滑就好，不用到薄膜的程度。

2. 每一個劑子是30克左右

3. 叉燒漿燒開拌勻後熄火，加入勾芡水調勻，再開小火，推漿至糊狀即可熄火。（這個步驟建議用不沾鍋操作。）

4. 將煮好的叉燒漿倒在一個大盤子裏，攤開放涼備用。（沒有用完可以冷凍保存）

5. 叉燒肉烤好後切丁（也可以買現成的）

6. 將內餡的部份拌勻備用

7. 劑子30克，內餡25克。用包包子的方式包好，收口朝下。放發酵箱發酵15分鐘。

8. 現在來做酥皮的部份：先將糖跟退冰奶油拌勻

9. 將粉類全部過篩到拌勻的奶油糖裡

10. 拌勻裝袋

11. 然後擠在叉燒包上（擠一半就好）

12. 像這樣。

13. 烤箱預熱170/160，先烤10分鐘，然後調整溫度170/200調頭再烤12分鐘。

14. 烤好的叉燒包底部是這樣

15. 沒包好會露餡就成這樣了！

16. 酥皮叉燒包要趁熱吃！

17. 流下來的酥皮也很好吃😋不要浪費了！

18. 好吃又好看的酥皮叉燒包完成！