柔软小餐包烹饪方法窍门 如何做柔软小餐包才好吃

真的超级柔软，方子参考慧绘。

用料  

柔软小餐包的做法  

1. 把黄油外的材料放入厨师机桶里，先液体再粉类最后放入酵母粉。                                      1.先开一档揉到无干粉大概3分钟。                                                  2.再2档揉成团。                                             3.开到3档揉到面团光滑，可拉出厚膜状态，但还是容易破，我的厨师机大概6分钟。   4.加入软化的黄油一定要软化到位，（来不及软化的话可以放烤箱按个发酵功能加速软化)继续来1档揉到黄油被吸收，再开3档揉10来分钟揉到出薄膜又薄又韧，这样面包会又柔软又好吃。 面团这里就揉好了。  

2. 揉好的面团放入干净的容器进行1发，建议28度1小时，发至两倍大，如图操作，我一般没有按发酵功能，关上烤箱发酵。

3. 1发好了可以用食指沾点面粉，在发好的面团顶部戳个洞，面团不回缩就发好了

4. 出面团，排气，不能太用力，不然会断筋，横竖切三刀就变成16份，搓圆放入模具。再进行2发，建议温度35度，按发酵功能键，跟一发操作一样。

5. 发酵好了刷蛋液或者牛奶，撒芝麻，烤箱预热160度30分钟，上色了记得盖锡纸

6. ❤️完工

7. ❤️凉下

8. ❤️忍不住拉个出来看下，拉丝明显

9. ❤️组织很细腻奶油味

10. ❤️早餐

11. ❤️

12. ❤️

13. ❤️

小贴士

自己做的面包真的超级好吃，跟外面买的完全不一样，有空的朋友一定要好好试试