直接中种汉堡胚做法 食材 步骤

经过冷藏发酵做出来的面包，组织更细腻，口感更柔软，不易老化。这次用椰子油做了点汉堡胚，可以给家人做汉堡包了~好香啊！🍔

用料  

直接中种汉堡胚的做法  

1. 中种材料，提前一天拌匀放入冰箱冷藏发酵，第二天取出

2. 将中种材料和主面团材料混合，揉成团

3. 加入椰子油，继续和面，我的椰子油因为放在冰箱冷藏，所以都凝固了，我是用勺子刨下来的

4. 揉到完全程度，取出

5. 直接把面团分成9份

6. 揉圆，在一侧沾上白芝麻

7. 将面团压扁，放烤箱发酵

8. 底部放一碗水，发酵模式，等面团发酵至1.5倍大就可以烤了

9. 上下火180度，18分钟

10. 面团还会再长大，观察上色情况

11. 出炉后放在烤架上，晾到还有点余温的时候放密封容器保存，吃不完的可以速冻起来，下次回温一下就和刚烤出来的一样了。

小贴士

有时间的，可以等面团一发以后再操作，我是为了节约时间，直接就整形了。