芋泥泡芙烹饪方法窍门 如何做芋泥泡芙才好吃

可以加入各种自己喜欢的馅料，我用的之前做的芋泥馅，链接


芋泥馅需要用料理棒打，不能只用压泥器，否则会卡泡芙的裱花头，挤不出来。

图片用的是希腊酸奶加了蔓越莓干。

用料  

芋泥泡芙的做法  

1. 不粘锅中加入牛奶、椰子油、糖和盐，煮开，至起泡。
   
   （记得用小火，并且要多搅拌，我有次用大火没有搅拌，结果油炸了，四处飞溅，特别恐怖！！！！）

2. 加入80克低粉，小火继续搅拌，至所有面粉都被烫熟。

3. 三个鸡蛋打散，待面糊稍微放凉够加入一半蛋液，至面团全部吸收。

4. 缓慢多次加入蛋液，每次都搅拌均匀，至用刮刀提起有小旗状。

5. 将面糊加入裱花袋，剪一个小口，放入裱花头，挤到油纸上，觉得大裱花头会更好看，我这个还是小。
   
   （这个是八齿）

6. 烤箱上火200度，下火160度，预热五分钟，泡芙放入预热好的烤箱，中层烤20分钟后，上火调至180度，继续烤20分钟。
   
   （图片为八齿裱花头）

7. 在烤箱稍微放凉后拿出。
   
   （这个是八齿裱花头的，我额外用上下火130度烤了10分钟，没有放凉直接拿出来了，也没有回缩）

8. 膨发后内部空心效果很好，烤完后直接拿出也不会回缩。

9. 五齿的裱花头也挺好看。

10. 可以挤入自己喜欢的馅料，我用的芋泥。（这个是八齿）

11. 这个是切开顶部后加入了希腊酸奶和蔓越莓干。