今天分享一款超好吃的点心,外皮酥脆,椰香浓郁,喜欢椰蓉的小可爱一定不要错过哦~
对了,外皮和内陷都不会很甜,但吃起来很香很香却不会腻✨
用料
皮: | |
玉米油 | 70克 |
低筋面粉 | 130克 |
奶粉 | 20克 |
全蛋液 | 25克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 一小撮 |
馅: | |
低筋面粉 | 30克 |
全蛋液 | 75克 |
椰蓉 | 60克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 115克 |
盐 | 一小撮 |
无需打发~玉米油版🉐椰挞🥥椰香浓郁的做法
玉米油中加入蛋液、糖和一小撮盐
搅拌至糖融化,乳化发白
筛入低粉、奶粉
揉成面团
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
鸡蛋、牛奶、糖和盐搅拌,至糖融化
过筛两次
加入椰蓉和低粉
搅拌成微浓稠的糊糊状
烤箱200度预热
每25克分成一个小面团,搓成小球球,放入锡纸蛋挞壳子中
从中间按下去像四周推,四周和底部按压至大概硬币厚度,注意要厚薄一致,底部用叉子扎几个孔
放入烤箱中下层180度烤5分钟定型
将椰蓉内陷倒入挞皮,八-九分满
放入烤箱中层上下火180度20分钟,再200度6分钟上色
出炉啦