模子 28*28cm金色不粘烤盘
用料 (面团)
艾草粉 | 10克 |
玉米胚芽油 | 20克 |
桃富强粉 | 400克 |
黑裸麦预拌粉 | 80克 |
燕麦粥 | 310克 |
蜜红豆 | 适量 |
水 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 5克 |
艾草红豆排包的做法
面团材料混合,揉至扩展
温暖处,发酵至2.5倍大
排气、分割成16份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
取松弛后的面团,翻面,压扁,放上蜜红豆
包起来,捏紧收口,收口朝下,稍压扁,放入不粘烤盘
盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵至2倍大,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20-25分钟左右,出炉稍放凉后脱模,完全凉透后,密封保存