云南人喜欢吃烧烤,其中烤牛肉串是最受欢迎的;这个牛肉串又是每一个地方都有自己特别的是吃法,最出名的是昆明的三根葱的寻甸牛肉串、江湖一盏灯的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大经典美食,喜欢就去尝尝吧!
用料
主料 | 牛肉 |
辅料 | 辣椒粉、橄榄油、生粉、孜然粉、花椒粉、生抽 |
龙莱烤具 | 不锈钢硅胶油刷,不锈钢烤签,天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(黑色) |
烧烤方法 | 采用三区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】烤牛肉串的做法
准备好牛肉和相关辅料
将牛肉切成薄片装入碗中,倒入少许橄榄油,抹拌均匀
将牛肉撒上辣椒粉,孜然粉,花椒粉
然后淋上生抽拌匀腌制入味,大约一小时
取出腌制好的牛肉,用不锈钢烤签将牛肉串起
采用三区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
在烤网上刷上薄薄一层花生油
牛肉平铺至烤网上,盖上炉盖,焖烤10分钟
焖烤10分钟后,打开炉盖,用烧烤刷刷上一层橄榄油,然后均匀撒上孜然粉、辣椒粉,直接烤5分钟。
取出牛肉串,可以在表面撒上香芝麻,吃起来口感更香
小贴士
焖烤技巧:
1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让牛肉粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。