300g 厚切西冷☝️先烤后煎,好味道😋
用料
牛排 | 300g |
黑胡椒 | 勺 |
海盐 | 克 |
黄油 | 克 |
厚烤牛排的做法
很往常料理一样,血水吸干,上好胡椒盐,烤箱160度上下烤10分钟(每面5分钟)
这次因为我在森友买大头菜…为了赶午饭时间135度30分钟(每面15分钟),其实300g的牛排应该用更低的温度可以锁住汁水,120度30分钟就好(90-135度范围内,按照喜好自己改进)
出烤箱,用黄油和蒜每面煎1分30-40秒,让牛排表面焦糖化。
根据牛排大小,醒5-7分钟…样子一般口感真的很好!
补充:起码这个厚度才能先烤后煎,低于300g 3cm灯的牛排只能煎制☝️