由于冬天发面要看天气 有时天气不好做个面包要一天时间,所以酵母版快手面包来啦😄 今天还煮了焦糖奶茶 超适合冬天 大家快做起来吧!
用料
高筋面粉 | 150g |
黑麦粉 | 20g |
水 | 150g |
盐 | 3g |
酵母 | 1g |
糖 | 5g |
葡萄干、无花果干、红杏干 | 适量 |
奶茶 | |
牛奶 | 250ml(一盒) |
红茶包 | 一小袋 |
水 | 250ml |
糖 | 10g |
混合所有材料,搅拌均匀,静置半个小时(面粉洗水性不同 水不要一次性加完 大概面团见下面那个图那样)
发酵篮里撒点黑麦粉,把面团放进去(光滑一面向下)用刮刀从外往里讲面包拌几次 每30分钟拌一次 总共3-4次,然后盖上保鲜膜将面团放入冰箱冷藏一晚
第二天取出面团,将面团倒扣放在烤盘上,放入烤箱40度 进行二发 半个小时
烤箱200度 烤30分钟即可
锅里加入10g糖 小火煮到糖变咖啡色 加入水和红茶
煮开以后转小火 加入牛奶,牛奶煮热就可以(牛奶不易煮开哈 不然会破坏它的营养)
小贴士
因为加了果干 果干本身就有甜味 所以可以不加糖(我是没有加 已经够甜了 加甜只是可以帮助发酵哈)