(此篇只用于记录菜谱,明年可以继续做。今年第一次做,竟然成功了,远嫁的人要吃到家乡味道不容易)
过年必备单品——甜粿
裹上鸡蛋,平底锅一煎
整个人都开心了
一个人能吃好几块
用料
糯米粉 | 500克 |
白糖 | 300克 |
黑糖粉 | 30克 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
潮汕普宁 甜粿 过年必备的做法
干净的盆 称500g糯米粉
称300g白糖 可直接倒入糯米粉里面
30g黑糖 用热水搅拌融化
注⚠️热水不要太多,差不多能把黑糖融化就好。如果一下水太多,会使得后面糯米粉太稀。
黑糖水过筛倒入糯米粉里面,之后进行搅拌,水不够的话再加一点冷水即可,一次不可太多。
注⚠️少量多次哦
用打蛋器搅拌会更省时间,还不费力
大概这种程度的米糊即可装盘
底部模具刷油
500g糯米粉大概能做2盘 都装七八分满即可
最后放入高压锅蒸
时间为上气后30分钟
成品可能中间有点水,用纸巾轻轻吸干就可以
放入冰箱冷冻一晚,隔天就能完美脱模
色香味俱全