【步骤图】超鲜美「墨鱼炖猪骨汤」食谱大全和做法

已经很久没有炖汤喝啦～
今日来道养血滋阴、益胃通气、
去淤止痛的超鲜美滴墨鱼炖猪骨汤吧！

用料  

超鲜美【墨鱼炖猪骨汤】的做法  

1. 墨鱼干冷水泡发一夜，去骨撕掉黑膜后切成条状。

2. 猪大骨冷水浸泡半小时去血水，时间允许的情况下途中经常换水。

3. 猪里脊切条状备用。

4. 生姜一部分切块状一部分切片。（切片状是等下猪骨飞水时用，另外的块状是放高压锅炖汤用）

5. 锅中加入猪骨和片状生姜煮沸去血沫，煮开后继续煮三分钟，期间用工具把锅内的浮沫打掉，三分钟到了后用清水清洗干净。

6. 高压锅内加入适量的清水煮滚后，放入上图清洗好的猪骨。

7. 另起一个炒菜锅内烧干水汽后加食用油烧热。

8. 加入生姜炒出香味。

9. 加入沥干水的墨鱼干炒至墨鱼有香味。

10. 加入猪里脊炒至变色后加入适量的盐和白胡椒炒匀。

11. 把炒好的墨鱼肉丝倒入之前滚开的猪骨汤内，盖上锅盖，高压锅上气后煮18-20分钟关火。

12. 碗中先放些葱花在倒入炖好的汤，一碗鲜香浓郁的墨鱼炖猪骨汤就完成啦！口味重的盆友们可以自调一份蘸酱用来蘸汤料吃，一道菜可以拥有两种口味唷！

小贴士

1、墨鱼干泡发的时间内可以常换水，墨鱼的黑膜一定要撕干净，汤才不会喝起来满口的腥味。
2、猪骨如果没有时间浸泡去血水的情况下一定要飞水，不然汤的成品会很油腻。
3、刀工好的小伙伴们可以把墨鱼和生姜切丝（我是手残党➕急性子所以怎么了撇怎么来）
4、如果有条件和时间的情况下用砂锅煲出来的味道会更赞。