菜干炖排骨烹饪方法窍门 如何做菜干炖排骨才好吃

香而不腻

用料  

菜干炖排骨的做法  

1. 把排骨用水反复的洗干净，至没有血水为止，再添入干净的水，水要多点，梅干菜很会吸水。待水快煮滚的时候，那些浮沫就会浮上来，然后撇去浮沫，倒入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、喜欢吃胡椒也可放入少许胡椒粉，倒几滴醋，可把骨头里的钙分解（释放）出来。再把梅干菜洗一洗，和泡发好的香菇干也放进去。我一般都用高压锅，一般压个25到30分钟。先是开了之后大火压20分钟，然后转小火再压10分钟即可。