第一次在下厨房创建菜谱😊。
小时候最爱吃妈妈做的夫子肉,香糯可口,今天我按照妈妈教的配方做了一大盆,很快被一抢而光,呵呵,看着被吃得光光的菜盆很有成就感😃,现将步骤写出来供吃货们参考...
用料
糯米 | 750克 |
五花肉 | 1000克 |
红曲八角粉 | 半包 |
白酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
夫子肉的做法
五花肉2斤,切成麻将块大小
加红曲八角粉,胡椒粉,白酒,盐拌匀,腌一夜,期间翻动几次
糯米洗净用清水泡一夜
糯米沥水后与腌制好的五花肉拌匀,不用放水,直接用高压锅蒸半小时,停火后搅拌,这时里面还有一部分糯米没熟,拌匀后继续蒸三十分钟,香香糯糯好吃爆棚的夫子肉就做好了。
小贴士
腌制五花肉也可以用料酒,但个人认为白酒腌制的会香一些。最少要蒸两次,这样里面才不会有夹生的米粒。