钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
用料
水 | 适量 |
钵仔糕粉 | 适量 |
黄糖 | 适量 |
红豆或绿豆 | 适量 |
各种水果 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
钵仔糕做法的做法
先用高压锅煮熟红豆,绿豆
取水和钵仔糕粉搅拌均匀
取水和黄糖煮沸至黄糖融化——煮糖水
关火后马上把热糖水缓缓倒进钵仔糕粉浆里,边倒边搅拌,直至完全混合
烧一锅开水,放上钵仔糕模具
先放入适量的红豆,再加入粉浆,直到九分满
开水蒸十分钟左右,看见糕体没有白色就可以了
等凉透后,用牙签脱模