俗话说:秋冬好好补,来年打老虎~
辣么,煲汤就是最好的选择啦。
因为上班族,下班煲汤时间太长,所以用高压锅和砂锅结合节省时间;
如果全程使用砂锅煲汤的话,把高压锅时间换算成砂锅2h就行。
用料
肋排 | 500g |
虫草花 | 150g |
姜片 | 5片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 选择性添加 |
秋冬养生*虫草花肋排黄金汤的做法
虫草花去蒂,洗净滤水备用;
肋排凉水搓洗表面后,用流水冲洗5分钟(水流量类似筷子粗细,不用大水冲)后滤水备用;A锅座水,放入姜片(水量自行增减,喜欢喝汤的就多放点)
同时,B锅凉油下排骨煸香、大泡变小泡后撒入少许盐调底味
A锅水开后倒入B锅,炖开,撇去血沫子
入高压锅盖上盖子,出气后压20分钟;
将高压锅内所有倒入底部铺上虫草菇的砂锅,大火炖开转小火,煨10分钟
十分钟后调咸淡增减盐量,鸡精根据个人喜好选择性添加。
小贴士
入冬时节,热乎乎的喝上一碗。
晚上做有剩的第二天早上喝,北京最近没暖气,早上热乎乎的喝一碗出门,美得类~
切记!!!处理肉的步骤一个不能少,这汤不放任何料酒或者花椒大料,吃的就是肋排的原味,一定要处理好。