梅干菜扣鸭腿做法 食材 步骤

梅干菜沙子多要多冲洗几遍，我买的已经是比较干净的了，洗了有4，5遍。没有额外放油和盐，和梅干菜扣肉的做法一样的还要简单些

用料  

梅干菜扣鸭腿的做法  

1. 鸭腿去骨，我用剪刀去的

2. 将去骨的鸭腿带皮那面划几刀，皮朝下放在电饼铛上烤至出油。这一步是为了把多余的油脂逼出来，鸭腿很能出油，也可以放在不粘锅里煎，只要是不粘的就不用放油，会煎出很多油。

3. 出油后的鸭腿缩小了不少，拿到菜板上切成长块，取一只碗，不要太大，正好能放下鸭子和梅干菜即可，把鸭块皮朝下码在碗底。

4. 把梅干菜和姜末，白砂糖拌匀铺在碗中的鸭子上，放进放了一些水的高压锅里，隔水蒸40分钟

5. 取出碗上面盖一只盘子，快速倒扣过来，可以吃啦😄

小贴士

这种高压锅的碗蒸菜要蒸的时间长一些才能透