天冷了就爱喝羊肉汤,每次都要烙锅盔配着吃才过瘾😁前些天发面忘了做😅就留作老面酵头了😜分了四份保鲜膜包好冷藏保存……随用随取✌️
用料
水 适量 | |
面粉 适量 | |
老面酵头 一块大概80多克 | |
碱面 适量 | |
砂糖 可加可不加 | |
盐 可加可不加 | |
鸡蛋 可加可不加 |
老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法
老面肥撕小块,加水泡软,跟水和匀。
添加面粉,和成光滑面团。
盖保鲜膜,隔夜发酵……
早上起来,发好了……有酸酸的味道,别怕!
加点碱面,开始揉……
揉一会儿,切开看……好多大孔,继续揉面……
继续揉面……揉着揉着,大孔就少了,越来越细腻了……差不多就行了,自己吃没那么高要求😄
揉成团,擀开比锅稍大点
放入预热好的电压力锅……提前按烙饼键或煮饭键预热……每过五到十分钟翻面
看👀烙好了……我也忘了翻了几次😅
切开看看……还不错啦
最好放凉一点切……我早上着急吃,出锅就切了
量一量……还挺厚的😄……我是懒得分面团,有多少面团一次搞定,所以比较快手
配碗羊肉汤,开吃吧😋