又到吃粽子的时候了,今年和大家分享一个颜值巨高的五彩粽子,特别漂亮的颜色,吃了就能变小仙女的那种,水果蔬菜染色很天然,小伙伴们放心做起来吧,一点都不麻烦滴~~~
用料
白糯米(做3种颜色的粽子) | 450g |
桑葚 | 200g |
水① | 200g |
甜菜根 | 200g |
水② | 300g |
黄粘米 | 150g |
黑糯米 | 150g |
粽叶 | 适量 |
粽绳 | 适量 |
五彩粽子的做法
白糯米均匀分成3份。
红色糯米,把甜菜根去皮切小块放到料理机里,加水打成果汁,过滤后用它来浸泡糯米一晚;紫色糯米,把洗干净的桑葚放到料理机里,加水打成果汁,过滤后用它来浸泡糯米一晚;黄色,用的是黄粘米;黑色,用的是黑糯米;白色,白糯米,这些米都需要提前浸泡过夜(其它的颜色我也试过,煮的时候会损失一部分颜色,煮出来的粽子的颜色也没有那么鲜亮)。
粽叶提前用凉水浸泡过夜备用。
包的时候先剪去粽叶根部位置,再将不同颜色的米按自己的喜好摆入卷好的粽叶里,封好口扎紧粽绳,剪去多余的粽叶和粽绳放在盘子里。
准备一口锅,将粽子均匀的摆放在高压锅内,最上面压上一个盘子,再加入凉水刚刚没过粽子即可。煮20分钟左右就好了。
小贴士
1. 家里有食用色素也可以用它做五彩粽。
2. 也可以用普通的锅煮2小时左右。
3. 包粽子的手法要多多练习才能熟能生巧。