用料
干贝 | 20克 |
冬瓜 | 200克 |
豌豆 | 20克 |
浓汤宝老母鸡汤 | 15克 |
盐 | 1/2茶勺 |
料酒 | 2茶勺 |
水淀粉 | 适量 |
干贝冬茸汤的做法
干贝洗净用清水浸泡2小时以上,在泡干贝的碗中加料酒入蒸锅蒸15分钟,捞出放在案板上用刀背碾压成丝状
冬瓜切成大块,放入锅中加水煮软,用勺子碾成茸
煮冬瓜的锅内加入冬瓜茸、扇贝丝、鸡汤和蒸干贝的水再加适量的水大火烧开煮3分钟,加豌豆煮至豌豆浮起,用水淀粉勾芡,加盐调味即可
小贴士
1,水发干贝加料酒蒸过以后,回去除干贝的腥味。
2,蒸干贝的水不要扔掉,加到汤里会更加鲜美
3,干贝已经很鲜了,所以这道汤不需要加味精来提鲜。