小时候最爱吃奶奶做的包子,奶奶山东人,做的面食都很好吃,跟着奶奶长大,虽没有真正教过我做包子的步骤,但一次次看在眼里,也是慢慢记在心里了。
这次自己尝试做了一次香芹牛肉包,很赞很赞,本着一颗吃货的心,分享给大家~
用料
面粉 | 适量 |
发酵粉 | 根据用法适量添加 |
牛肉馅 | 适量 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香芹 | 适量 |
大豆油、调和油 | 足量 |
酱油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香芹牛肉包的做法
将发酵粉加温水溶解后加入面粉中,不断少量加温水和面,直至面团成型。
将和好的面团放在温暖的地方,盖盖等待发酵,我家里18摄氏度,大概发酵了2个多小时,已经发的很好。直至面团膨胀至原来的2倍大小,面团出现蜂窝。
发面的同时拌馅,将肉馅依次加入切好的香芹段,加入盐、葱末(稍多点)、蒜末、姜末、酱油,然后加入豆油或调和油、花椒油进行搅拌,也可以加点料酒,搅拌的时候要顺一个方向搅拌,使肉馅上劲,好的肉馅应该是成坨,不松散,闻起来很香。
面和馅都好后开始包包子,根据自己喜好的包子大小来包。
蒸好啦
漂亮吗
很好吃哦~
小贴士
肉馅料要足,面一定要发好,不然口感不会那么蓬松,包子油大一点会更香,油浸到包子皮里才好吃😋