今天就上一道用冬季北方人的当家菜大白菜做的菜品——春色如意白菜卷。让白菜为我们冬季老百姓餐桌增色添彩。
用料
大白菜 | 5个叶 |
香菇 | 2朵 |
大虾 | 10个 |
猪肉馅 | 150克 |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
生抽 | |
料酒 | |
春色如意白菜卷的做法
白菜将外叶完整剥下,用水一片片洗净后捞出,再放入滚水中汆烫、捞出投入凉水,捞出,沥干水分备用
大虾,去头、皮,去肠泥、剁成泥状;香菇泡发,切成小丁
猪肉馅、虾泥、香菇丁、葱末、姜末和所有调味料一起搅拌至粘稠状成馅料
取一片白菜叶舖平,放入适量馅料后再以白菜卷起包好,重复此动作至白菜叶用毕
取一蒸锅,将做好的白菜卷放入蒸锅中蒸约15分钟
取出,切成寸段,摆盘即可