今年基本上每周都会煮一锅蜜红豆
能频繁的翻牌子,都要归功于从小石头那学来的这个方法,又懒人,又0失败!简直不要太方便!😀
做了几次调整了用量,记录在这里,方便以后取用😋
快手程度:🔆🔆🔆
难度:🔆
铜锣烧的方子在这里:
用料
红豆 | 160克 |
水 | 200克 |
冰糖 | 30克 |
蜂蜜 | 1大勺 |
豆子提前一天泡好,12小时以上
我一般是晚上睡觉前泡上,第二天用倒掉泡豆子的水,过水冲洗一下,沥干
沥干水的豆子,放入电饭煲,加入200克水和30克冰糖,用电饭煲煮饭的程序,煮第一遍
第一遍程序结束后,豆子基本上熟了
但是锅里还有很多汤,也还没有出沙
这个时候用勺子翻动一下(轻轻翻!不要把豆子捣破了,就变成红豆沙了😂)
开启电饭煲煮饭的程序,煮第二遍第二遍煮好后,汤基本上收干了,出沙了
豆子基本上保持着完整的颗粒的
又有沙,又是一粒一粒的!
加蜂蜜,我这个量给大家做个参加
蜂蜜的多少,根据个人的口味,喜欢甜就多放一点
拌好后,豆子会感觉更有光泽(这张没有拍出来🤣)
完成!就是这种光泽感😋
直接吃,夹面包,做馅料,做甜品……都很百搭!
小贴士
过程都很简单!
唯一注意的就是,翻拌的时候尽量轻一点,别把豆子搅碎了😊