【步骤图】懒人版百变牛腩卤味meal prep食谱大全和做法

留学的时候发明的懒人法
每周做一次一锅牛腩
换着花样可以吃一周
十分钟变出咖喱牛腩、土豆烧牛肉、红烧牛肉面、牛腩粉、番茄炖牛腩………………

用料  

懒人版百变牛腩卤味meal prep的做法  

1. 烧一锅开水煮牛腩，煮到不再有血沫增加，大概开锅后5分钟。

2. 脏水倒掉，牛腩稍微冲洗干净。

3. 高压电饭锅里把料都加入。
   我用的是自制的16味香料粉末。

4. 调料也加入，水的量可以根据锅的大小调整，大致没过肉即可。

5. 高压电饭锅选择牛肉的功能。
   普通锅的话盖盖子焖30分钟以上，牛腩软烂了即可。（普通锅水分蒸发快，水要多加点）

6. 冷却后连汤装保鲜盒冰箱保存。需要吃的时候挖出来用。

7. 咖喱牛肉——
   锅里热油，土豆牛肉洋葱翻炒均匀，加一勺水盖盖子大火焖5分钟，再加咖喱块和焖好的牛腩焖5分钟，土豆软了即可。

8. 牛腩粉——
   粉单独煮好装碗，牛腩带汤挖出来单独加点水加热，烧开后倒入粉中，加入青菜泡菜花生任何喜欢的配菜。

小贴士

其他菜以此类推
因为牛腩已经焖熟软烂了，只要热透，其它食材做熟就可以吃了，所以一般10分钟就可以搞定。
如果一周内能吃完，可以冷藏。
冷冻的话可以保存一个月以上，最好分出一次的量冷冻，否则不方便取用。
💡血沫要冲洗干净，因为它是血液中的代谢中产物跟沸水作用的结果，有脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，又不健康又不好吃。不用担心浪费了牛肉的香味，肉香和营养主要还留在肉里。先用一锅水把血沫去除干净再卤肉，这样不仅健康低嘌呤，味道干净，而且剩下的卤汤留着吃更干净。