低糖无黄油,却依然松软,吃出香香的蛋糕味,简单又好做!真的很好吃😍😍😍
用料
鸡蛋 | 3个 |
理想牌自发粉 | 100g |
糖 | 50克 |
杯装酸奶 | 150g |
小柠檬 | 1个 |
橄榄油 | 抹匀电饭锅量即可 |
牛奶 | 50ml |
奶油仔(咖啡伴侣) | 3个 |
电饭煲酸奶蛋糕(无黄油低糖)的做法
蛋黄分开后加入酸奶及一半糖,加了半个柠檬汁,顺时针搅匀;过筛取蛋黄液。
顺时针搅匀后筛入100g理想牌自发粉(因含了泡打粉故不用再加);
蛋白加了几滴柠檬汁,分三次每次7g糖,打发蛋白成凝固状(网说的干发泡,难滴落);
蛋白打好分三次拌入蛋黄液,以切拌或捞底形式拌匀。
电饭锅预热,切拌好的蛋黄液直接倒入电饭锅里(刷橄榄油防粘),往桌面震动几下等气泡挥发点;
电饭煲按超快煮,跳制后焗10分钟(拿湿毛巾盖出气口)。继续按制,煲了5分钟后关制继续焗10分钟。拿牙签插入蛋糕,不粉就代表熟了;
电饭煲到扣,取出蛋糕。
小贴士
蛋白要打发,加柠檬汁口感更好。