在长沙上班,很想吃家里晒的腊肉了,猪肉降价了,可以买点来晒起了,昨晚去超市买菜就买了,期待美味。
家里做腊肉只用盐腌很多盐很咸,我做了调整,轻盐的五香腊肉。
用料
花椒 | 15粒 |
姜 | 5片 |
盐 | 5克 |
酱油 | 30克 |
蒜 | 1瓣 |
冰糖 | 1克 |
五香腊肉的做法
猪肉洗净,我去皮了的。
熬香料,陈皮,花椒,姜片。
熬20分钟,倒到碗上来,加冰糖,盐酱油。
酱油要加三十克
猪肉装保鲜袋里,待酱料放凉,倒到一起,腌制隔夜。第二天串起来凉晾晒q三到五天,然后继续风干。
第二天串起来晾晒,今天太阳很大,真好!
做了腊肉粉丝干贝汤
芹菜煮腊肉,住公司的公寓,条件有限。
小贴士
香料用量上需根据猪肉的量适当调整,放酱油腌后的腊肉比较香哦。