【步骤图】超香的不特别咸口的五香腊肠食谱大全和做法

灌肠的配方下厨房很多，但一直做堂妈小厨的配方，但她的含盐量高，年年减量都觉得咸，用了三四年了吧，今年终于把配方换成自己喜欢的口感了，咸度真的还好了，看别人都是10斤肉150左右的食盐，想说不咸的吗？
       反正我们这边吃不了这么咸，盐减到了50克了，还可以的，如果做原味的话记得不加五香粉就可以了，五香粉用的是青岛宏仁堂的五香粉，真的是太赞了，找人代购的！
    酒之前一直就单纯用白酒，今年听了堂妈的话叫了适当的白兰地，味道有点独特，大家可以试试

     香肠的制作其实很简单的，有时候就是选配方困难，因为你不知道它的咸度适不适合你，南北差异口味都不一样，我是南方人，口味清淡，不喜欢咸的，但喜欢香喷喷的，这个配方的原味也是我很喜欢的

用料  

超香的不特别咸口的五香腊肠的做法  

1. 选一个这样的天气来做腊肠

2. 肉我基本就是在卖肉的地方让他先给我清洗一下肉，弄干然后绞一遍，成肉片，自己切太费事了，绞成肉片，不要肉沫和肉丝，所有材料无前后顺序放下去，拌均匀，等上个两三小时

3. 买的双汇肠衣，质量很好，基本没有破洞发生，用过多年，肠衣把盐洗净，泡在清水里半小时，就可以开始用了，不放心的话用水龙头每根套进去冲洗干净
       我有灌肠机器，某宝很多，也便宜，那种简易装置的也可以就是制作会很慢，没有这种来的省事，期间一边加肉一边摇手把，注意了，不能太紧要不然系绳的时候就会炸裂了，整根肠子弄好后系绳子！

4. 这样罐好后用四五十度的温水冲洗一下表面，就直接晾着，我一般放在北阳台晒不到太阳，风大的地方差不多四五天就可以了，一周的话太干了，看个人喜好

5. 等到第二三天的时候拿根牙签把香肠肉没到的地方戳一戳，进入点空气，干的快，基本晾干后速冻，随吃随取

小贴士

图片不多，后期补上，每次一个人制作，所以没空拍照，下次拍点