糖醋小排 易学版做法 食材 步骤

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用料  

糖醋小排 易学版的做法  

1. 首先将猪肋排小肋排洗去血水，切成3-4厘米长的小段，葱姜切配待用。

2. 煲锅中放入适量清水，肋排段、葱段及姜片。

3. 大火烧开，转小火煮5分钟，撇去表面油沫，将肋排倒出沥干水份，待用。原汤待用。

4. 热锅加油 铺满锅底 加入排骨翻炒 煎炸至稍硬 倒出沥油待用

5. 调制汤料：
   （老抽一茶勺+白糖二茶勺+香醋三茶勺）
   将调制好的汤料调匀倒入锅中煮沸，接着倒入肋排，翻炒几下，加入两小碗原汤大火烹煮。

6. 待汤汁收紧之前加入两茶勺香醋+一茶勺白糖+少许盐 翻炒收汁即可