糖醋蛋炒白玉菇做法 食材 步骤

自创的糖醋蛋，酸甜口感微微带辣，非常香，加了白玉菇很鲜美😋是我们家孩子喜欢的口感，做过几次他吃得很开心，非常愿意分享🥳

用料  

糖醋蛋炒白玉菇的做法  

1. 处理一下白玉菇，切掉老头部分

2. 主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好

3. 平底锅加热倒油

4. 油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味

5. 鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇

6. 加入蒜末、辣椒段翻炒

7. 加入小半碗水

8. 放盐拌均

9. 倒入料酒翻炒

10. 先倒醋后加老抽翻炒

11. 中小火状态，1分钟左右慢慢入味

12. 加入白糖翻炒

13. 淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋

14. 关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中

小贴士

重口味朋友可以适当加辣椒和糖，不喜欢辣椒就免了
选用土鸡蛋比较香
以上食材供三人享用，食材加量佐料相应调整