用料
| 牛肉 | 1500克 |
| 生姜 | 10片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 白寇 | 适量 |
| 砂仁 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 醋 | 5勺 |
| 白醋 | 适量 |
| 糖 | 100克 |
| 海椒面 | 适量 |
| 红花椒面 | 适量 |
| 青花椒面 | 适量 |
| 白芝麻 | 50克 |
糖醋麻辣牛肉的做法
牛肉焯水，煮30分钟至八成熟；
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
顺筋切条备用
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
备好香料
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
辣椒面，两种花椒面混合备用
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油温八成熟下洋葱炸香，捞出滤渣；
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下牛肉姜片煸炒至牛肉略微翻黑
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加香料翻炒片刻，加入啤酒，清水，调入生抽、味精，盐巴
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
另起冰糖、香醋、白醋，熬制糖醋汁
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
待牛肉水分收干调入辣椒面，花椒面快速翻炒，而后加熬制好的糖醋汁，白芝麻翻炒均匀
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
装盘！
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
鲜香
![糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "糖醋麻辣牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
