从小爱吃糖醋排骨，因为爹妈都不会做
网上冲浪数年，参考了十多个方子总结来的简单易懂的糖醋排骨做法
用料
| 小排 | 300克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
糖醋排骨糖醋肉的做法
排骨切段洗净，凉水下锅，焯水10分钟，撇去浮末捞出控干水分（因为家属不吃排骨，所以我加了些鸡胸肉一起做）
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备调料：姜切片，葱切段，八角桂皮香叶小茴香适量（没有也可以不放）
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把准备好的调料们用过滤袋装好封口，这样吃肉的时候就不会误吃到调料了
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
调酱汁：1勺料酒，2勺酱油，4勺醋，适量清水搅匀备用
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅烧热倒油，转小火炒冰糖，炒至微微焦糖色即可，这一步千万注意火候不能炒糊
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
排骨下锅炒至微微焦黄
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入调好的酱汁翻炒均匀，可以多炒一会更容易入味
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入之前焯水时用的排骨汤（或开水）没过排骨，加入调料包，大火煮沸转小火，盖上锅盖煮30−40分钟左右
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
大火收汁，装盘撒葱花
![糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "糖醋排骨糖醋肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
炒冰糖的时候不能炒过不然会苦
水放少了的时候不能加凉水只能加热水