糖醋鱼酸甜可口，非常适合一家老小食用，儿子平常不爱吃鱼，今天这道鱼被他一个人干掉了半条多 🤣
用料
| 桂鱼 | 1条 |
| 番茄酱 | 3汤勺 |
| 白糖 | 3汤勺 |
| 白醋 | 1汤勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱白 | 2大根 |
| 盐 | 少许 |
| 菜油 | 适量 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 淀粉 | 适量 |
| 清水 | 一小碗 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
糖醋鱼（家庭简易版）的做法
买鱼时叫师傅把鱼剖好，鱼身斜切刀，用盐和啤酒把鱼抹个遍，姜切片葱切段，放在鱼身表面和肚子里面，腌制半个多小时，然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给鱼身裹上一层薄淀粉。
![糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第2张]( "糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第2张")
油锅倒入比平时炒菜多一点的油，提起鱼拍掉多余的淀粉放入油锅炸制，开中小火避免炸糊粘锅，炸至两面金黄捞出。（建议用不粘锅炸制）
![糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第3张]( "糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第3张")
鱼炸好后准备作料，姜葱蒜切末，挤出柠檬汁，番茄酱和白糖放一个碗中，另外一碗倒入白醋。
![糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第4张]( "糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第4张")
油锅留点底油烧热，先放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄酱和白糖炒香，再加入柠檬汁和白醋炒两分钟，加入清水熬煮，调入盐尝下咸淡。
![糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第5张]( "糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第5张")
放入鱼中小火熬煮，用勺子不停的把汤汁浇在鱼身上，避免翻面把鱼翻烂，熬煮几分钟待鱼差不多入味并且汤汁变浓稠后即可捞出。
![糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第6张]( "糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第6张")
表面撒上芝麻点缀。
![糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第7张]( "糖醋鱼（家庭简易版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.炸鱼前必须要把鱼身上的水抹干，避免在炸制过程中油溅出来烫伤。
2.家庭制作炸鱼时油没放太多，炸一面的时候需要用勺子不停的把油浇到鱼身上，这样非常省油，当然土豪嫌麻烦的话也可以倒一锅油来炸 😂
3.最后汤汁如果太多可以勾水芡粉帮助收汁，颜色会更加漂亮。
赠送炸鱼不粘锅小秘诀：炒锅烧得比较热之后关火，切一大块姜片把锅每一处都抹上几圈，你会惊奇的发现真的是不粘哦不粘，哈哈 😄