工具:不粘锅
:不粘烤盘
:破壁机
:烘干机油布
:硅胶铲
:棒棒糖模具以及糖棒和包装袋
:去核器
(买山楂的时候可以配一个)
用料
山楂 | 2000克 |
冰糖 | 850克 |
理气~消食~健胃的山楂软棒来啦~酸甜可口,开胃健脾的做法
❶先把山楂称重出来,这个配方里的山楂重量指的是去核之前的完整山楂的重量。
❷山楂用水冲洗干净,用去核器把核去干净,注意不要伤到手。❸现在我们来煮山楂,山楂倒入锅内,加入冷水。没过山楂即可,不需要太多。大火煮到水开改中小火,一直煮到山楂皮裂开即可。
❹从锅中捞出山楂,放冷至温热就可以放入破壁机打泥了。煮山楂的水先不要倒。如果破壁机直接能打的起来就行,如果破壁机带不起来,就需要再加点水。就加这个煮山楂的水。不要一次倒太多水进去,水加到山楂能打动即可。
第㈡部分 熬冰糖山楂
💜打好的山楂泥倒入锅中,一定是要不粘锅,大家记得,然后把冰糖也一起都倒进去
第㈢部分:倒入模具整形
❶山楂泥炒干以后,倒入不粘金盘里。冷至不烫手,手可以接触的一个温度就好,就可以按入模具整形。一定不要等完全凉透,那就已经太硬了。
小贴士
⚠️注意,一定一定要使劲按压。每个边边角角,按压到位。不然烘干看不出来细节造型。比如模具图形里面的小眼睛小嘴巴这些,自己要用心。