用料
中筋面粉 | 400g |
细砂糖 | 10g |
牛奶(室温) | 240g |
酵母 | 4g |
盐 | 1g |
无铝泡打粉 | 2g |
蜜红豆 | 适量 |
奶香蜜豆烤饼(Funburnt X5)的做法
把除去蜜红豆的其他材料倒入和面机和面(牛奶根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可(7-8分钟左右)和出来的面团偏软
和面机切换发酵功能,30度发酵30-40分钟左右
发酵至1.5-2倍大左右,面团有明显膨胀即可
面团拿出揉面排气,搓成长条分成12份,取其中一个擀成面片
包入蜜红豆,用虎口收紧方式包紧
把面团先左右对折,然后上下对折,整形成方形
再轻轻擀一下,擀成合适的厚度
全部做好盖保鲜膜静置15-20分钟
烤箱提前预热180度,中下层烘烤15-18分钟左右(用一个干净烤盘轻压两下,连带烤盘一起放进去烤)
完成