上班狗,这个方子重在简单方便,但不知道是新换吐司盒还是别的原因最近做出来的吐司上色过深,建个菜谱主要记录每次的温度
用料
吐司粉 | 260克 |
低筋面粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶油 | 80克 |
椰浆 | (130-液体鸡蛋重量)克 |
奶粉 | 25克 |
酵母 | 4-5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 35克 |
炼乳 | 25克 |
简单奶香土司进阶日记的做法
全部液体放入,放入面粉等粉类,和面至完全扩展,整形
距顶3cm时封盖,150度60min,上色过深
距顶2cm时封盖,150度55min,上色仍深,下一次降温or减时?
距顶1.5cm封盖,140度60min,颜色变浅
130度,1h,颜色变浅,低糖盒比普通三能盒温度低20度
9分满,130℃,65分