第一眼看上去,哇,这就是花生啊,一口咬下去,连花生壳也可以吃哦,真的可以吃到花生碎,这是什么神仙点心~
用料
水油皮 | |
中筋面粉 | 100克 |
猪油 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
转化糖浆 | 5克 |
水 | 50克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 60克 |
无盐黄油 | 40克 |
馅料 | |
花生酥 | 160克 |
白砂糖 | 40克 |
金莎奶黄馅 | 100克 |
奶香花生酥,一口可以吃到花生哦的做法
油皮材料混合揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜松弛20分钟
低筋粉和黄油搅拌均匀做成油酥
花生碎烤箱烘烤一下,加入金沙奶黄馅,加入适量的糖,搅拌成团
我用的是低糖金沙奶黄馅,所以加了糖
喜欢吃甜一点的可以用金沙奶黄馅就可以
静置好的面皮分成10g/个,油酥分成5g一个,滚圆待用
取一块油皮面团,中间包入油酥,收口朝下放置
将包好的油酥面团翻面,擀成椭圆形,自上而下卷起来,松弛15分钟左右
牛舌状
卷起来
收口朝上再擀开
再卷上
松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下,将收口都集中在底部
内馅分成15g一个,取一块油酥皮,轻轻擀开成圆形,翻面包入内馅,捏紧收口朝下整形成椭圆形,用手捏出腰身类似一个葫芦状
用手捏的,有夹子的可以用夹子
用牙签扎出小孔,烤出来花纹会变浅。所以花纹之前要加深一点
放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟
内馅有花生碎超级香
小贴士
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