咖喱就是要浓郁，在春风十里餐厅吃了一次后，久久难忘的味道，秘密就是土豆块变土豆泥
用料
| 土豆 | 2个 |
| 牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 咖喱块 | 适量 |
| 西兰花 | 一点点 |
泰式咖喱牛肉土豆泥的做法
牛肉用冷水浸泡半小时，中途换一次水
牛肉切块，用生姜、料酒抓腌15分钟左右，冷水下腌好的牛肉、水沸煮出血沫后捞出。
西兰花洗净后在沸水中捞一下后沥出。土豆、胡萝卜切块、洋葱切一下
取炖锅、倒入牛肉、红萝卜块、土豆块、洋葱，取咖喱块（喜欢咖喱味可适量多加一点）在碗中到入适量热水基本融化后，浇入炖锅，水量不够可再加一些（基本淹没食材既可），如果怕味道淡，可适量加点盐，时间为慢炖三小时（炖了2.5小时的时候可以加西兰花）
点晴之笔来咯：取菜锅，把炖锅肉的食材捞出放入菜锅，一边倒炖锅内的汤汁，一边用菜勺碾压土豆成泥，汤汁慢慢调，防止太稀。这时，土豆就和咖喱完美结合啦。牛肉特别嫩，开吃吧。虽然红萝卜也会遭到无心碾压，但是没关系哦，味道不影响。
小贴士
其实红萝卜和西兰花是餐厅里不加的（不加可能会更好吃），因为孩子平时不吃这两样蔬菜，但他喜欢咖喱，所以我就“混水摸鱼”一下，看着他一口口地吃红萝卜和西兰花，老母亲很满足