白油冰皮月饼做法 食材 步骤

突然想做就做了  没有买到免白油的冰皮月饼预拌粉就买了芝培的月饼粉了  今晚试试 第一次还是失败的说   第二次稍微就好了  还没吃  不知道味道怎么样  加上手没空拍不了全过程  不过大概都在里面  哈哈哈  国庆快乐

用料  

白油冰皮月饼的做法  

1. 材料图  我是做好了月饼才拍的图
   月饼粉每包250g

2. 由于做月饼过程中手没空 就没有很详细的把步骤拍出来  大家想象就好了哈  

3. 取一个干净无油的盆（不锈钢的最好）往盆里倒入一斤的月饼粉和玉米淀粉（炒熟的哈）
   用手或者刮刀轻轻拌匀一下下
   然后分6次加入凉白开  每次添加水的时候请先把面和好了先  
   

4. 当你觉得面团很干很硬（这个时候你接着揉就好了，别加水哈）
   揉了大概3分钟感觉面团很硬很多小颗粒的时候加入白油（白油的话分四次加入）每次加入前先让面团与油融合了再加下一次
   

5. 这时候的面团请移到案板上面用手背去推揉五分钟左右  使面团更加光滑细腻   
   
   好啦  当你觉得面团整个不粘手了  就可以开工了哈
   

6. 我做的是50g的花模 我喜欢少甜 比例是28g的皮+22g的馅（豆沙馅）馅料忘记拍照了  

7. 用电子称把皮和馅分别称量好 好了后就可以包了 向包包子一样  最后就是压模  
   

8. 最最后就是  把月饼放在盒子里  盖严实了送进冰箱冷藏  过个夜就可以吃了  

小贴士

觉得面团干硬的时候请加白油，
觉得面团软乎乎的时候请加月饼粉
嘻嘻